食品質量與安全專業：《食品安全學—食品安全管理體系》課程思政案例

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發布日期：2022-12-27

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簡介：

食品的衛生和安全是食品安全管理的重要內容，就食品而音，安全衛生是食品的重要指話國際食品法典委員會(CAC)在(食品衛生通則》中對食品安全定義為：當根據食品的消費用途進行處理或食用時，不會給消費者帶來危害的一種保證。為保證食品安全，我們需要在食品鏈中各個階段采取適當的管理工具和方法，并在組織內部有機地綜合運用這些工具和方法。這些工具和方法通常包括HACCP(危害分析與關鍵控制點)、GMP(良好操作規范)、SSOP(衛生標準操作程序)，GAP(良好農業規范)、ISO9001(質量管理體系要求)等，對這些方法的有機運用，能夠有效地提升食品安全管理水平。

適用專業(5)

高職(1):

食品質量與安全

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本科(2):

食品質量與安全安全防范工程

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中職(1):

食品安全與檢測技術

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技工(1):

食品質量與安全

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適用課程(1)

食品安全學

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