《酒水經營與管理》課程是法政學院（教師教育學院）酒店管理本科專業的一門專業選修課程。以習近平總書記在2016年12月全國高校思想政治工作會議和2018年9月全國教育大會上的講話為精神指導，堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。本門課程在授課的過程種，積極探索課程內容與思政育人的結合點，將中國酒文化及禮儀、葡萄酒文化及禮儀、雞尾酒文化及禮儀、茶文化及茶藝、咖啡及禮儀等內容中反映出來的正能量要素與專業課程巧妙融合，形成潛移默化的育人效果。