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國宴大師—孫立新

國宴大師—孫立新

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發布日期:2023-02-25

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來源:百度百科

簡介:
孫立新,男,老飯骨二伯,國宴大師,被中國商務部授予“十大中華名廚”。他參加工作二十多年來,曾任華都飯店燕山大酒店、天倫王朝飯店、新華保險大廈、漁陽飯店等星級酒店的廚師長、行政總廚、集團行政總廚等職。擅長川、粵、魯等菜的制作,先后創新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百余種創新菜肴,均受好評。尤其是到便宜坊烤鴨集團后帶動整體集團菜品質,大步發展,并研制開發出“蔬香酥燜爐烤鴨”獲得專利。該菜不僅改變了煙爐烤鴨的傳統口味,而且更加營養,更加綠色時尚,世界烹飪協會會長姜習先生用餐后為他題詞。

適用專業(1)

    高職(1):

  • 烹飪工藝與營養
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適用課程(1)

  • 中式烹調基本功訓練(2)
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