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帶你了解蛋黃卵磷脂

帶你了解蛋黃卵磷脂

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發(fā)布日期：2023-09-01

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來(lái)源：百度百科

簡(jiǎn)介：
蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰膽堿（PC），因此其生理作用也以PC的功能為主。本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時(shí)有輕微滑膩感。它在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶。對(duì)熱非常敏感，在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。對(duì)蛋白質(zhì)、蛋黃過(guò)敏者禁用。用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等。據(jù)大多數(shù)報(bào)告，PC能抑制血清甘油三酯和總膽固醇，而提高高密度脂蛋白。

適用專業(yè)(3)

    本科(1):

  • 應(yīng)用化學(xué)
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    中職(1):

  • 化學(xué)工藝
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    技工(1):

  • 化學(xué)制藥
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適用課程(1)

  • 精細(xì)化工工藝
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