秦嶺，分為狹義上的秦嶺和廣義上的秦嶺。狹義上的秦嶺，僅限于陜西省南部、渭河與漢江之間的山地，東以灞河與丹江河谷為界，西止于嘉陵江。。廣義的秦嶺，西起昆侖，中經隴南、陜南，東至鄂豫皖-大別山以及蚌埠附近的張八嶺，是長江和黃河流域的分水嶺。秦嶺不僅是中國南北方的界山，還是南北方地理、氣候、資源差異的分割線。氣候不同、水土不同，飲食、建筑、交通等社會生活習慣不同，久而久之演變成了社會整體風俗習慣的不同。于秦嶺南北的溫度、氣候、地形均呈現差異性變化，因而秦嶺-淮河一線成為了中國地理上最重要的南北分界線。冬天，秦嶺阻擋寒潮往南進入南方地區；夏天，阻擋濕潤海風進入北方地區。