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生活提示：扁豆有毒須防范做熟煮透可避免

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發布日期：2021-09-09

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簡介：

生活提示：扁豆有毒須防范做熟煮透可避免。近年來，時有因吃扁豆導致食物中毒的報道。這是怎么回事呢？生扁豆或未做熟的扁豆中含有天然的植物毒素——血細胞凝集素、皂苷和胰蛋白酶抑制劑等，對人體消化道有強烈的刺激作用，可引起出血性炎癥等中毒性反應。

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