本課程為酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。由于該課程是學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的入門基礎(chǔ)課，對(duì)后續(xù)學(xué)習(xí)的旅游管理的絕大多數(shù)酒店管理課程都會(huì)產(chǎn)生直接或間接的影響，因此學(xué)好該門課程可以為以后專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。該課程偏重基本概念和基礎(chǔ)理論的講述，其主要任務(wù)是通過教學(xué)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店及酒店業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本原理，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)問題、分析問題和解決問題的能力，以幫助酒店管理專業(yè)學(xué)生了解酒店和正確地認(rèn)識(shí)酒店，提高理論水平和職業(yè)素養(yǎng)，為今后的學(xué)習(xí)與就業(yè)工作奠定一定的理論基礎(chǔ)。