食品質(zhì)量與安全專業(yè)：《食品化學(xué)及實(shí)驗(yàn)—美拉德反應(yīng)》課程思政案例

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發(fā)布日期：2023-04-18

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食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)是食品化學(xué)課程重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，評(píng)定食品的品質(zhì)和研究其在貯藏和加工中的變化是實(shí)踐性很強(qiáng)的工作，需要研究者能綜合運(yùn)用其在基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)中所學(xué)到的基本理論和相關(guān)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，通過對(duì)影響食品質(zhì)量的因素的綜合分析、設(shè)計(jì)合理的分析測(cè)定方法，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果給出符合實(shí)際的解釋，以指導(dǎo)商品的生產(chǎn)、貯藏和運(yùn)輸。

適用專業(yè)(3)

高職(1):

食品質(zhì)量與安全

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本科(1):

食品質(zhì)量與安全

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技工(1):

食品質(zhì)量與安全

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適用課程(1)

食品化學(xué)及實(shí)驗(yàn)

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