食品營養學是一門研究食品、食物營養與人體健康關系的綜合性學科，與生物化學、生理學、食品科學、食物烹調、農業科學等密切相關，在食品科學知識體系中占重要地位。課程內容有：營養學的基本概念、各類營養素的基本功能/食物來源/供給量、各種食物的營養價值、營養與健康關系、特定人群營養、社區營養、中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔、食品加工儲藏對營養素的影響、營養學的新進展等。通過本課程的學習，學生能夠掌握食品營養學的基礎知識與技能，并具備一定的應用營養學的基本知識和技能分析解決食品、營養與健康方面的問題的能力，為健康的生活奠定必要的營養知識和技能。