知識目標：

1.了解牛分類的方法，按經濟用途分為哪些類型

2.了解主要品種牛的產地、外貌特征和生產性能

3.掌握牛品質評定的標準和方法

能力目標：

1.能夠準確地識別各經濟用途主要品種牛

2.能夠客觀、公正地開展主要品種牛的品質評定工作

3.能夠根據當地實際條件，選擇適宜的養殖品種

思政目標：

1.樹立種子“芯片”就是農業生產核心競爭力的觀念

2.深刻領會中國人的飯碗要裝中國人的糧食，中國人的餐桌要擺中國人的肉蛋奶論斷的現實意義

3.培養學生的科研態度、工匠精神、鉆研精神、敬業精神和開拓進取、勇于創新、實業興邦的干事創業精神

4.成為引領行業規范發展的積極倡導者，遵循牛羊養殖業發展的客觀規律

各經濟用途主要品種牛

案例法、講授法