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課件：西餐烹飪專業(yè)《西餐冷菜制作》

課件：西餐烹飪專業(yè)《西餐冷菜制作》

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發(fā)布日期：2025-03-04

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簡介：
本課程是**省中等職業(yè)學(xué)校烹飪類西餐烹飪專業(yè)必修的一門專業(yè)核心課程，是在《烹飪基礎(chǔ)技術(shù)》《烹飪營養(yǎng)與安全》等課程基礎(chǔ)上，開設(shè)的一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)課程，其任務(wù)是讓學(xué)生掌握西餐冷菜制作所必需掌握的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，為后續(xù)《西餐菜品設(shè)計(jì)與制作》《西餐名菜制作與賞析》等課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

適用專業(yè)(1)

    中職(1):

  • 西餐烹飪
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適用課程(1)

  • 西餐冷菜制作
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