微課：旅游管理、酒店管理與數字化運營、餐飲智能管理專業《餐飲服務管理—西餐菜肴與酒水搭配》

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發布日期：2021-10-26

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簡介：

西餐菜肴與酒水搭配，作為酒店管理核心課程一一《宴會設計與餐飲服務管理》這門課中的一個重要知識點，主要授課對象是我院酒店管理專業大二學生。酒店管理專業人才培養與課程改革的重點是培養具有國際化背景下勝任餐飲在內的酒店涉外服務與管理崗位的高素質、高技能型人才。西餐服務作為高星級酒店工作的重要內容，要求學生在了解西餐基礎知識和掌握菜肴和酒水基礎上，能通過深層次理解菜肴與酒水之間的關系入手，從而熟練掌握西餐服務中菜肴和酒水搭配，近而為客人提供更專業和個性化的餐飲服務。同時，讓學生做到善用酒水，不僅有益身心健康，還合乎禮儀：不僅能幫助客人根據所點菜肴提供針對性的酒水服務還有利于酒店酒水推銷。

適用專業(9)

高職(3):

旅游管理酒店管理與數字化運營餐飲智能管理

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本科(2):

旅游管理酒店管理

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中職(2):

酒店服務與管理旅游服務與管理

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技工(2):

酒店管理旅游服務與管理

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適用課程(1)

餐飲服務與管理

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