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食品科學與工程/食品質量與安全專業：食品工程原理課程思政教學案例
食品智能加工技術
食品工程原理
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食品科學與工程/食品質量與安全專業：食品工程原理課程思政教學案例

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發布日期：2022-10-25

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簡介：
食品工程原理介紹食品工業生產中動量、熱量及質量傳遞過程與主要物質混合或分離單元操作的基本原理、它們的內在規律、常用設備及過程計算方法。要求學生對所學的食品工程原理課程體系知識有初步的認識；正確理解食品工程相關的三大傳遞的過程原理、相關單元操作的內在規律和基本原理；在理解所學食品工程原理知識的基礎上，解釋和說明三大傳遞過程原理及相關單元操作在有關生物技術產業及食品科技工業中的運用，運用三大傳遞原理解決相關產業中的實際問題。 本課程是在高等數學、大學物理等基礎先修課程后開設的承前啟后、由理及工的專業基礎課程：本課程為后續課程提供知識背景，為專業課程的進一步學習奠定基礎。

適用專業(8)

    高職(2):

  • 食品智能加工技術食品質量與安全
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    本科(2):

  • 食品科學與工程食品質量與安全
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    中職(2):

  • 食品生物工藝食品安全與檢測技術
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    技工(2):

  • 食品加工與檢驗食品質量與安全
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適用課程(1)

  • 食品工程原理
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