“清理與分選機(jī)械與設(shè)備”章節(jié)的教學(xué)目的在于通過講授分選設(shè)備的常用方式，使學(xué)生重點(diǎn)掌握振動分選機(jī)械的結(jié)構(gòu)、原理、功能、特點(diǎn)和應(yīng)用范圍，掌握光電分級的原理與優(yōu)點(diǎn)。在講授過程中，通過不同分選設(shè)備發(fā)展演變的進(jìn)程解讀，引導(dǎo)學(xué)生對其功能原理進(jìn)行分類歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生對實(shí)際生產(chǎn)過程中分選設(shè)備的選用和辨析能力，明確分選分級環(huán)節(jié)對于前期清理雜物和食品加工的重要性和必要性，增強(qiáng)學(xué)生對原料加工的合理化利用意識，培養(yǎng)學(xué)生開發(fā)精細(xì)化加工效率的創(chuàng)新實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展與食品加工的有機(jī)結(jié)合。