發(fā)布日期：2021-10-27
false高職(3):
本科(2):
中職(1):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務(wù)與管理 |
授課對(duì)象 |
酒店管理專業(yè) |
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| 授課內(nèi)容 | 餐前服務(wù)。 |
課時(shí) |
14.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識(shí)課；√C.專業(yè)課；D.實(shí)踐課； | ||||
| 教學(xué)目標(biāo) | 知識(shí)目標(biāo)：掌握餐飲服務(wù)的服務(wù)程序，了解服務(wù)的特點(diǎn)。 能力目標(biāo)：掌握服務(wù)流程和服務(wù)細(xì)節(jié)。 |
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| 課程思政 | 融入知識(shí)點(diǎn) | 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)： 1 .餐飲服務(wù)的程序。 2 .處理問(wèn)題的應(yīng)變能力。 |
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| 融入方式 | 充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)構(gòu)建餐飲服務(wù)管理學(xué)習(xí)平臺(tái)， 將餐飲教學(xué)與信息技術(shù)手段有機(jī)結(jié)合起來(lái)，從而更有效地開(kāi)展教學(xué)。 |
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| 思政元素 | 服務(wù)理念 專業(yè)化 儀態(tài)儀表 應(yīng)變能力 服務(wù)意識(shí) 行業(yè)禮儀 服務(wù)精神 | ||||
| 思政資源 | 課件：旅游管理，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理—餐前服務(wù)》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐前管理—班前例會(huì)》 微課：旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、餐飲智能管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理——餐前管理—餐前準(zhǔn)備》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學(xué)實(shí)施 | |||||
| 教學(xué)引入 | |||||
| 教學(xué)展開(kāi) | |||||
| 教學(xué)總結(jié) | |||||
| 目標(biāo)達(dá)成檢測(cè) | |||||
| 教學(xué)反思 | |||||
