發布日期：2023-12-07
false高職(3):
本科(2):
中職(2):
技工(2):
| 課程名稱 |
餐飲服務與管理 |
授課對象 |
酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業 |
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| 授課內容 | 提升對客服務。 |
課時 |
14.00 |
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| 課程類型 | A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課； | ||||
| 教學目標 | 知識目標：掌握餐飲服務的服務程序，了解服務的特點。 ? 能力目標：掌握服務流程和服務細節。 |
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| 課程思政 | 融入知識點 | 教學重點：1 .餐飲服務的程序。2.處理問題的應變能力。 教學難點：1 .餐飲服務的程序。2.處理問題的應變能力。 |
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| 融入方式 | 依據高職人才的培養目標、《餐飲服務與管理》課程標準，從學情和教學實際出發，充分利用現代教育技術構建餐飲服務管理學習平臺，將餐飲教學與信息技術手段有機結合起來，從而更有效地開展教學。 |
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| 思政元素 | 應變能力 服務意識 注重禮貌禮節 | ||||
| 思政資源 | 課件：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業：《餐飲服務與管理——上菜服務》 微課：旅游管理、酒店管理與數字化運營、餐飲智能管理專業《餐飲服務與管理——上菜服務》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教學實施 | |||||
| 教學引入 | |||||
| 教學展開 | |||||
| 教學總結 | |||||
| 目標達成檢測 | |||||
| 教學反思 | |||||
