酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業《餐飲服務與管理—餐巾折花》課程思政課堂教學設計

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發布日期：2022-06-06

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高職(3):

旅游管理酒店管理與數字化運營餐飲智能管理

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本科(2):

旅游管理酒店管理

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中職(1):

旅游服務與管理

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技工(2):

酒店管理旅游服務與管理

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餐飲服務與管理

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課程名稱	餐飲服務與管理		授課對象	酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業
授課內容	掌握5種盤花和5種杯花的折疊方法。		課時	2.00
課程類型	A.思想政治理論課；B.通識課；√C.專業課；D.實踐課；
教學目標	知識目標：了解餐巾的用途，熟練掌握餐巾折花的技巧。能力目標：掌握5種盤花和5種杯花的折疊方法，熟悉餐巾折花的每個步驟。
課程思政	融入知識點	六種不同的折疊方法。
	融入方式	實踐法。
	思政元素	細心嚴謹提升服務質量服務意識解決問題方法樂于實踐
	思政資源	課件：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業《餐飲服務與管理—餐巾折花》微課：酒店管理、旅游管理、餐飲智能管理專業《餐飲服務與管理—餐巾折花》
思政案例
教學實施
教學引入
教學展開
教學總結
目標達成檢測
教學反思

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