瘦肉精快速檢測。

1.能力目標：

（1）能使用四聯卡檢測樣品中的瘦肉精；

（2）能對檢測結果進行正確判讀；

（3）能獨立操作膠體金定量儀。

2.知識目標：

（1）能敘述瘦肉精進入人體的方式以及瘦肉精現有的檢測方法；

（2）能闡述膠體金免疫層析卡的原理以及四聯卡的原理；

（3）能描述抗原抗體特異性結合以及單克隆抗體制備流程；

（4）能敘述四聯卡檢測的注意事項。

3.思政目標：

（1）具備科學研究精神；

（2）具有食品安全責任意識；

（3）具備實驗室安全意識。

1.瘦肉精的危害；2.軟件使用。

1.學生上網搜索相關案例并進行討論，是什么原因會導致瘦肉精流入市場，危害消費者安全，培養學生作為食品檢測人員應具備的食品安全責任感。

2.教師演示手機app處理過程，指導學生進行數據處理及結果判定。強化食品安全責任感，強化操作細節，培養學生數據真實性以及處理數據小數點的重要性，養成精益求精的工匠精神。