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帶你了解香料—桂皮

帶你了解香料—桂皮

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發布日期：2023-08-17

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來源：辣爸食堂

簡介：

桂皮，學名柴桂，又稱為香桂、肉桂。它是最早被人類使用的香料之一，在烹飪中的重要性，是位于八角之后的第二大香料。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種，以嫩桂樹的皮做成的桶桂質量最為上乘。桂皮常搭配八角用來烹飪肉類，祛腥解膩、芳香可口，使食物香氣馥郁，是廚房不可缺少的香料之一。

適用專業(1)

高職(1):

香料香精技術與工藝

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適用課程(1)

食用香精調配技術

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