食品質量與安全專業：《食品生物化學—脂類化學》課程思政案例

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發布日期：2023-04-19

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簡介：

食品生物化學是生物化學的一個分支學科。它是研究生物有機體的化學組成和生命過程中的化學變化規律、食品成分在加工過程中變化規律、食品成分在人體內的變化規律、食品原料生產的品種改造及其變化規律。它是以生物化學為基礎，與食品化學和食品原料學有一定關系。這門學科的重點是掌握生命科學的基礎知識，理解生命的變化和發展過程，指導食品原料進行改造，指導人們合理和科學的膳食。

適用專業(3)

高職(1):

食品質量與安全

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本科(1):

食品質量與安全

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技工(1):

食品質量與安全

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適用課程(1)

食品生物化學

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